Preguntas generales
¿La paella es “original” o una versión tropicalizada?
Es una paella auténticamente valenciana, hecha por chefs de Valencia. Mantenemos la técnica tradicional, pero aprovechamos ingredientes frescos del Caribe cuando aporta mejor sabor.
¿Qué insumos lleva?
Depende del tipo de paella: Valenciana (pollo, verduras, fondo artesanal), Mariscos (camarón, pescado fresco, mejillones, calamar, corvina o langosta), Gourmet (pato, setas, foie, trufa, pulpo). Siempre con arroz bomba o similar y fumet hecho por nosotros.
¿Usan productos frescos o congelados?
Trabajamos principalmente con producto fresco. Solo usamos congelado cuando es necesario para mantener calidad en algunos mariscos específicos.
¿Tiene muchos sabores mezclados o es algo más sutil?
Nuestras paellas tienen un sabor equilibrado: intensas de fondo, aromáticas y con sabores definidos. No mezclamos ingredientes sin sentido; cada receta está pensada para respetar el sabor auténtico.
¿Es picante?
No, la paella tradicional no es picante. Podemos preparar una versión ligeramente picante si el cliente lo solicita.
¿Y el precio?
Depende del tipo de paella y del servicio: en vivo en eventos, entrega a domicilio, tradicional vs gourmet vs mariscos premium. Cotizamos según invitados y menú elegido.
Otras preguntas
¿Qué tan grande es la porción?
Una porción estándar equivale a un plato bien servido por persona (entre 280 g y 350 g, según la paella).
¿Qué tan tardado es prepararla?
La preparación en vivo toma entre 45 y 70 minutos, según la paella. Es parte del show cooking y a los invitados les encanta ver el proceso.
¿Es de mariscos, mixta, verduras?
Tenemos paellas de mariscos, mixtas, vegetarianas premium y opciones gourmet.
¿Combina con mezcal o recomiendan vino blanco?
La paella combina perfecto con vino blanco, espumante seco, cerveza ligera y mezcal suave (especialmente con paella de mariscos).